Prepárate para sorprenderte mientras ves a este último maestro del hojaldre tradicional en Creta, Grecia, ¡tirando la masa como un jefe!

En Grecia, dondequiera que vayas, puedes encontrar platos griegos elaborados con masa de hojaldre, como la baklava (una rica y dulce masa de postre rellena de nueces picadas y empapada en miel) y la spanakopita (una masa rellena de espinacas y queso feta).

El Phyllo (también deletreado filo), que significa “hoja” en griego, es una hoja delgada de masa sin levadura.

En el casco antiguo de Rethymno, en la calle Manouil Vernardou 30, hay una mansión veneciana donde se encuentra el último maestro del hojaldre tradicional de Creta, llamado Giorgos Hatziparaschos.

En las imágenes, este cocinero nos muestra una tradición casi desaparecida: el antiguo arte de hacer pasta ultrafina a mano.

El maestro de la repostería octogenaria lanza la masa al aire y la hace girar tan rápido como puede hasta que se forma una gran burbuja.

Con cuidado y pasión, luego estira la burbuja como una sábana sobre una mesa gigantesca para secarla.

¡Bravo, maestro! ¡Este es un arte maravilloso!

Asegúrate de verlo usando el proceso tradicional de elaboración de la masa de hojaldre como por arte de magia en el vídeo.

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Fuente: Facebook | Blunt Kommunity.

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Categorías: Vida

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